设计师希望打造一个多功能的空间，在这里人们能够买到新鲜的面包和有机食物，同时也可以外带午餐或者坐下来喝杯咖啡。项目所在的Gdańsk是一个快速发展的城市。每年越来越多的波兰人和外国人都移居到那里，这导致了当地房地产和商业地产的显著增长。Bio面包店坐落在一个非常古老的城市区，它以著名的共产主义时期建造的“falowce”公寓而闻名。公寓楼群较长且呈波浪形，有十层高，总共大约有1500套公寓。现在大部分都是由学生居住。在该社区里还有一样高度的现代化住宅，底层是零售空间，而这家商店就开在这里。店主想要创造一个对当地居民和像学生这样的新来者都很有吸引力的地方。

▼空间一览

这家面包店是为喜欢吃早餐的人而设计的。室内的氛围让人从第一口咖啡开始就打起了精神。浅淡而自然的色调让人们联想到健康的生活方式、用心的饮食和缓食哲学。每天早上，员工都会在柜台上方的黑板上更新菜单。每天的菜单都会随着新产品的发布而变化。作为设计中关键元素的长柜台将商品展示给顾客，供他们挑选。室内使用的瓷砖将这个现代面包店与其传统的工业性质联系在一起，提示着人们这里生产着新鲜出炉的有机面包。

▼浅淡而自然的色调让人联想到新鲜烘焙的面包

▼手写的菜单，根据每天发布的不同品种而变化

▼陈列架细节

▼邻窗座椅细节

设计师还使用了大量的天然木材，让空间充满暖意。建造材料未加过多的修饰，例如裸露混凝土和金属家具。除此之外只用钢板和绿色瓷砖进行了简单装饰。周末很多到面包店附近的公园和海滩散步的游客也会光临此处。那些希望在平静中品味咖啡的客人可以舒适地待在一端分开的区域里。

▼一端分开的座椅区域提供给喜欢安静的客人

▼桌子细节

▼架子材质细节

▼灯具及盆栽细节

（责任编辑：水晶）