Le Clocher Penché是魁北克著名的美食餐厅，由事务所APPAREIL Architecture负责改造。业主想要既能体现餐厅烹饪创意精髓、又大胆且经典的空间。设计团队重新设计了从厨房到酒吧区域的整个空间，包括桌椅布局和餐厅美学。设计的关键在于新旧之间找到平衡，既尊重场所的历史，又融合能够体现这家餐厅灵魂的现代元素。这里最初是一家银行，1916年就存在于此，餐厅的现有地面和线脚都是原来的。充足的光线通过巨大的窗户照进室内，突显出木质墙裙和白色墙壁的对比，二者形成的经典氛围体现了过去的场所精神，餐厅同时结合灯具、水磨石桌子和长椅等现代元素，使其融入当今时代。

图：新旧融合的空间

设计团队将厨房置于餐厅中央，使其向用餐区域开放，以便厨师与顾客交流并且优化服务动线。厨房作为餐厅的心脏，被展示性的结构环绕，象征餐厅的美食形象。酒吧原来靠近门厅，现已移至后方，这样便于移动并且使房间更加舒适。设计团队的想法是创造不同的区域和氛围，使顾客在不同的座位区具有不同的体验。入口区域设有长长的弧形座椅，提供更加亲密和围合的体验感。主要用餐区域的长座椅使顾客可以观看厨房景象、体验餐厅内更加活跃且友好的氛围。

图：入口区域

图：弧形座椅提供更加亲密和围合的体验感

图：从入口望向餐厅

图：厨房向用餐区域开放

图：主要用餐区域

图：酒吧区域

图：不同的座位区

设计团队与工匠合作，创造出定制的家具和部件，例如由Jacques和Anna手工制作的碟状陶瓷灯。APPAREIL Architecture事务所的工业设计师Justine Dumas表示：“Le Clocher Penché餐厅一直强调工艺品，我们在空间中也有同样的追求。这使餐厅立刻变得非常独特并且具有魁北克风格。”

图：家具细部

新的餐厅空间脱离了传统餐馆的单色调美学，在整体色彩上更多地融入北欧特征。森林绿中融合了橙木、棕色调以及当地的赤褐色。APPAREIL Architecture设计的餐厅强调创意、本土产品和工艺品，体现了展示当地文化的真诚设计。

（责任编辑：水晶）