Kali Coffee Roasters®是一家由cafetaleros（咖啡生产商）成立的墨西哥公司。凭借超过30年在墨西哥恰帕斯的农村地区种植高品质咖啡的经验，这种优质咖啡为世界各地的咖啡爱好者带来了更多选择。Kali在纳瓦特尔语中是“家”的意思，它体现了该公司的理念和信仰，这种农业文化的丰富性与价值观代代相传。生活、健康与教育在Kali Coffee Roasters®品牌理念中至关重要，以确保其团队中的每个成员都得到良好的照顾。

图：咖啡馆主入口

图：咖啡馆外观

在进行场地所在社区的背景和生活条件分析时，设计团队偶然发现当地房子很多都是用木头和土墙建造的，而天花板上的手工陶土瓦则可以有效防雨防潮。因此，设计师将粘土瓦片元素置入到咖啡馆的墙壁上，作为室内设计的一部分，这种设置不仅传达了当地人的生活方式，同时也创造出一种独特而温暖的材质肌理，成为极具氛围感的品牌商标。毋庸置疑的是，粘土瓷砖的排列与镂空具有强烈的视觉冲击力，同时粘土瓦的曲率和材料特性有助于吸收和偏转声波，进而改善空间中的声学效果。当光线与纹理相映衬时，粘土瓦片组成的墙面就获得了深度，每片瓦片上弯曲的阴影就像咖啡豆一般，将空间与产品连接起来。

图：室内概览

图：墙壁上装饰了具有代表性的粘土瓦片

图：粘土瓦片形成咖啡豆形状的阴影

图：细部

咖啡吧台特意设置在每位顾客都能看到的地方，因为它是本项目的核心和灵魂。开放的空间与浓厚的工业氛围促进了顾客和员工之间的友好互动，将吧台变身为咖啡师完美的表演舞台。无论是在咖啡豆的发酵还是咖啡的冲泡中，时间都是至关重要的因素，因此，“时间”在本项目的设计理念中也占据了重要的地位，“时间”的概念以酒吧和隔间底部的胡桃木的形式呈现出来，木材的纹理如同时间镌刻过的地表，提醒着人们耕种一片土地需要多长时间才能收获。

图：咖啡吧台是本项目的核心和灵魂

图：由座位区看咖啡吧台

经过漫长的种植、生长、采摘、挑选、制浆、发酵、干燥、分拣、碾磨、分级、拔罐、分发、烘焙、包装、研磨、酿造，最终做出一杯完美的咖啡。以上这些过程都是于Finca La Fortaleza以可持续的方式完成的，这里生产的咖啡得到了雨林联盟的认证；它们不仅能够促进生物多样性和自然资源保护的发展，同时有效的规划和农场管理系统，也能够改善社区每位成员的生计，为人们带来福祉。

图：座位区

图：混凝土、木材、粘土瓦片以及绿植形成和谐统一的室内氛围

图：由座位区看向外摆区

为了向这个完美而复杂的过程致敬，本项目内采用的所有的家具和灯具都是设计团队与Ok Design Studio合作定制设计的。在仔细观察材料、纺织品和当地的本土设计样式后，设计师们将它们重新诠释并创造了这些独特的家居作品。在本项目中，设计将各种有形和无形的概念结合在一起，转化为记忆、情感与知觉，展现给前来Kali咖啡馆的人们。一杯简单的咖啡承载了多种感官的相遇，把每位顾客带到一切开始的地方。

图：家具细部

（责任编辑：水晶）