壹号酒窖位于外滩源壹号（原英国领事馆），壹号酒窖邀请美籍华人设计师柯卫来担任主设计，建筑理念着重于对公共空间的重塑，以及如何以建筑为载体，使空间和人类行为之间发生互动。为了尽量还原1873年左右的建筑风貌，壹号酒窖中铺设的砖块中有1/3采用的是过去遗留下来的老砖，另一些是以仿制1930年代以前的上海老砖而反复烧制成的，两者混合使用，并请专业的修缮公司按古法拼铺才有了今天的“旧貌”。巧妙的运用有关红酒，威士忌，雪茄，咖啡，以及烟斗这五个主题的地图来装饰整个空间，无时无刻的出现在眼前，人们将会被拥抱在这种历史的情节里，被带往一段奇妙的旅程。整个空间将会是一个温暖，私密，高雅的场所。