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  • 喜牧设计专访 | 独具匠心的设计创造特有的惊喜与触动
  • 日期:2018-02-05 17:10:00  来源:      点击次数:0

  • 以项目的独特性作为设计理念,以想象力的创意概念作为设计亮点。SIMOU喜牧设计——拥有着不同设计背景的设计团队,致力于提供各类高端建筑室内项目设计研究的设计公司,将每一个情怀和故事都转换为一次独具匠心的设计,碰撞出非同凡响的艺术火花。


    此次的陆家嘴 Kathleen's Bistro餐厅项目,喜牧设计团队透过设计来了场穿越时光的美味之旅。以“时光长廊”作为设计理念,运用活泼的色彩和象征性的材料,令每一位在餐厅用餐的顾客都能体验到独有的惊喜与触动。


    此次中国建筑与室内设计师网,哲道传媒J&G Media的小编很荣幸采访到了喜牧设计 SIMOU Design Studio的负责人Sophie Hsu 许书维女士和设计总监Sean King 金晓君先生今天就跟着小编一起走进他们的“时光长廊”。



    喜牧设计

     从左至右依次为:Sean King 金晓君、Michelle Kam 金薇、Sophie Hsu 许书维



    以下采访Q为小编提问,回答中Sophie为Sophie Hsu 许书维,Sean为Sean King 金晓君。

     

    Q1

    为了能更好的了解SIMOU喜牧,可以跟我们聊一聊喜牧的整个团队和成员的基本情况吗?

    Sophie:我们的团队现在是以一个studio的形式在运营,公司的成员大概有15位到20位左右。主案设计师主要是我、Sean和Michelle。我们都有不同的设计背景,Michelle是美籍华人,我是加拿大籍华人,Sean是上海人。在开这家公司之前,我们是在一家外企工作而结识的。这家公司主要是做酒店设计,在共事一段时间后,我们觉得互相的设计理念、个性等都比较合拍。所以我和Sean就先出来创业了,在前年Michelle也加入了我们。我们三个作为主案设计师各自都会带下面的一些设计师一起做项目。每次接到项目后,我们会一起做头脑风暴,来激发灵感。在室内设计部分,例如设计创意、硬装,都基本上是Sean在负责。Michelle和我比较偏向软装。我们还是比较注重彼此之间的交流和看法的。

     

    Q2

    SIMOU喜牧设计一直是以项目的独特性作为设计理念的,那不知此次的餐厅设计有哪些比较独特的设计呢?

    Sean:这个餐厅里小到桌椅的选材,都是喜牧团队自己制作出来的。你现在所看到的所有家具都是我们设计的。这个椅子的布料,包括细节都是我们设计完之后跟工厂去沟通再做的。这些细节都是一点点调整的。其实我们设计的每个项目,或多或少都会有定制的产品在里面,我们也很愿意去这样做。有时候是看客人的需求,业主也很信任我们,希望我们帮他们做一些不同的餐厅环境。那我们就想让餐厅从环境到家具,甚至连灯具都是独特的。

    △ 餐厅灯具细节

     

    Q3

    谈到团队这方面,不管是三位的合作也好,或者带领手下的设计师也好,你们觉得怎样才能够更好地管理一个团队?

    Sophie:现在很多的设计公司,都有点像流水线生产。就比如之前待过的设计公司,大家都是分工明确的,几乎不会聚在一起互相讨论发表自己的想法。其实我们做设计的时候没有太多的管理,我们会希望每个人都发挥自己的创意和想法,然后大家一起讨论跟进方案。在这样的氛围下公司的同事会对他们自己的职业规划也会有个新方向,看自己更擅长哪一块,然后各擅其职彼此也可以更有效率的合作。

    Sean:其实我们在设计上,没有太多的管理。我们会希望每个人都可以发挥自己的创意、想法。大家都有各自擅长的领域,因此我们的团队搭配还是很完整的,每个人的方向也越来越清楚。我们也希望大家可以给出自己的意见,因为每个人都去过各种各样的餐厅,见过不同的项目,我们都会去沟通,去讨论餐厅对于顾客来讲,最重要的到底是什么。这个也契合到我们整个公司的设计理念。

     

    Q4

    很多设计师觉得处理与甲方之间的问题与矛盾很困难,有的甲方会比较固执,觉得他的需求很重要。甲方的需求固然重要,但是设计师给到的专业指导意见也很重要,所以矛盾点也就出来了。在项目中应该怎么样更好的处理这个问题

    Sean:真正好的设计是“适合”。当接手一个项目,就要考虑要怎么做才可以适合你的客户。很多时候不是一味的甲方说喜欢我们就会去做,需要讲出为什么所提出的需求是适合这个空间的。因此若分析是有道理,我们才会去做。漂亮与否,是件很主观的事情。所以说在此期间沟通是很重要的。

    Sophie:我认为一般还是可以沟通的,我们会尽量和他们商量。如果在项目中做了什么或不做什么,会出现怎样的后果,我们都会告诉他。如果他们还是选择不接受的话,我们只能尊重他们。但是经过一段时间就会有很多的问题出现。我不会觉得是客户的错,反过来他们会继续跟我们合作,那么下一次他们就会尊重我们的想法。在我们给他建议的时候,我们不会单单告诉他们这样好看,更多的是去告诉他们背后的逻辑。像我们公司并不是一个规模特别大的公司,也故意不愿意做得很大。因为做的很大公司就会被拖着走,首先要找到志趣相投的员工或者业主。其实这是件特别不容易的事。而我们的客户也基本都是回头客,包括这家餐厅也是。

     

    Q5

    设计是挺主观的事情。有些设计对于业主来说并不是那么的需要。而你们也提到过,你们做设计是先考虑到项目本身的发展,或者以后的使用。不知你们能和我们分享一下你们的见解吗?

    Sean:这是和项目的类型有关的。商业建筑类就务必考虑到顾客的感受。而展示性的项目,例如小的美术馆和博物馆。本身的特点就很重,我们不需要去兼顾客人进来看到是什么样的,我们只要兼顾他们看到的作品。我们和客户会有一定的交流,会让他们提出观点。

    Sophie:室内设计是比较商业化的。比如说样板间更注重于视觉上的冲击,不需要那么的实用。而这个餐厅因为存在很多员工使用的问题,我们还是要以人为本,并按照客户的需求来做。在设计上考量到人的活动范围和储物空间,也要考虑到之后的使用。我们更愿意听客户的,毕竟他们在运营上比我们更有经验,更多的时候我们会在美观跟实用两者之间找到一个平衡点。当我们的经验慢慢累积,我们发现设计还是需要平衡客户和设计师彼此之间的想法。

     

    Q6

    喜牧团队设计出这么多好的作品,可以跟我们分享一下你们做设计时秉承的态度是什么吗?

    Sean:就比如我们设计的这个餐厅,我们会更加注重细节,比如摸起来的手感上,视觉呈现上我们都是精心设计和反复斟酌的。就像这把椅子从看到它的第一眼被吸引到坐下来感受它的材料质感这一过程其实就是它在这个环境中所散发出来的气质,这同样也是我们的理念所在。

    Sophie:你可以从我吃饭就知道我是一个很感性的人,我不愿意被条条框框束缚着,而且我们又是做软装的,有时候会思考一个很有趣的问题“为什么我不是李白”,他的诗为什么可以做的那么“美”。我们在项目的投入和情感上,每一次都是掏心掏肺,但是有一个项目确实也很想跟你们分享一下,是在苏州仁恒的一套别墅,是我付出最多情感的一套案例。这个项目也是我来到喜牧之后做的第一个项目。为什么我会这么有感情的投入,并不是因为这是一个很大的别墅,而是这是我和我父亲一起合作的第一个项目。从小的记忆中,父亲会收藏一些古董,每一次搬家,他都会搬来新家然后认真地重新摆布。我做的这个苏州的项目所用到的饰品其实就是我父亲的那些古董。父亲把他珍藏多年的古董交给我的时候父亲说:“他终于为他的宝贝找到了好的归属”,那一刻真的有点说不出话来,但是却让我特别刻苦铭心。这在个项目上不管是硬装还是软装都花了不少的心思,因此他会觉得这些古董放在这个项目里上是让它们找到了家。所以说我们对项目的感情投入已经到了家人的情感层面上了,这其实也是我们对设计本身的态度。

    △ 餐厅座椅细节

     

    Q7

    除了设计师这一身份之外,你们有没有想过做其他行业呢?

    Sean:我还真的没有想过这个问题,因为设计对于我来说是一件特别安静的事,我也沉浸在做设计的这个过程中。因为我很喜欢空间的东西,经常会闭起眼睛在脑海里开始想象这个空间的样子,也会去聆听一个空间自身想要表达的言语,我会用笔画下来然后一步步深化细节。如果说能把想的东西做出来,那是真的一件非常幸福的事,不是么?所以我还是很满足自己现在的状态,也很沉迷做设计这一过程。

    Sophia:如果没有生活压力,我更愿意去做一个志愿者。我真心希望我们做的设计可以让生活更美好,不仅是视觉上让人有惊艳的体验。我们更希望客户在某种程度上心灵能够得到慰藉。这个社会太多负面情绪,人与人之间的关系需要更多人投入时间去共同打造。不管是做设计还是做志愿者,我能够帮助到一小部分人,这就是有价值的,那我也觉得没有什么遗憾了。




    作品赏析

    喜牧设计以富有想象力的创意概念作为设计亮点,结合Kathleen在中国多年来的餐饮背景,设计便围绕这个重点,在餐厅设计中融入“时光”、“历史”的概念。为空间确立了“时光长廊”的设计概念,这灵感来自于Kathleen一路走来的历程,在多年的时光积淀和历史轨迹,每一家餐厅都是时空中的一个标志,而Kathleen’s Bistro即好似是一个时光长廊,餐厅里的每一个元素都将引领大家走入凯圣琳的餐饮空间。


    设计团队希望让餐厅工作的团队们感到开阔而不压迫

    因此便把厨房空间尽量赋予弹性

    把空间给打开,极至运用每一寸空间



    便用一扇灵活折叠玻璃门去通透

    一眼望去可以看见整个餐厅

    同时又保持灵活性

    若加了个移动式屏风便

    又可以创造一个私密的活动空间


    设计师把时间的意象用一个简洁的圆圈表述

    并把这个圈运用在餐厅中的每一个元素中

    比如Kathleen’s Bistro的logo

    餐厅中的定制家具

    每一把定制餐椅椅背上的圆圈装饰

    餐車、洗手间的镜子、挂钩等等

    呈现贯穿整个餐厅的元素“时间点”概念设计


    喜牧设计一直认为,设计要与人的感受相依赋予空间的独特性,创造和捕捉那不经意的感动与惊喜”。因此,在这次的设计中,他们把 Kathleen 二十几年的餐饮经历融入到了“时光长廊”的理念中,再由代表时间的圆来呈现用时间点的设计巧思。同时,为其打造独一无二专属的墙面艺术品,那面设计师手绘的拼贴艺术墙,正是我们希望不论是带给业主或宾客都能在Kathleen's Bistro空间中找到那份独有的惊喜与触动。




    关于项目

    项目名称:Kathleen's Bistro 凯瑟琳西餐厅

    项目地点:陸家嘴富城路184号 Lujiazui Fucheng Road No.184

    项目类型:餐饮空间 Food & Beverage

    项目面积:300㎡

    设计时间: 2017

    设计单位:喜牧设计 SIMOU Design Studio

    参与设计师:Sean Kim 金晓君/ Michelle Kam 金薇/ Sophie Hsu 许书维


    关于喜牧SIMOU

    喜牧设计 SIMOU design 1983年台北创立,于2010年9月成立上海公司,并在美国德州达拉斯设立设计工作室,是一个致力于提供各类高端建筑室内项目设计研究的设计公司。涵盖了酒店、商业地产、住宅、餐厅、精品店等多样化的项目类型,并通过设计研究整合建筑设计、景观设计、产品设计,提供一个完整的空间体验。喜牧的设计文化强调开发,探索每个项目的独特性,始终研究在不同的空间特性中满足体贴人性的需求,通过建筑空间、材料、灯光、色彩、细节展现一个项目的存在意义与独特价值。


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