• 【冠宇和瑞空间设计】流动线条刷新饮食印象 打造精緻的禅意飨宴
• 日期：2018-11-14 17:20:00  来源：http://openworld.tv/talk/in/aid/2839.html   作者：靖雯    点击次数：33
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  饮食文学家徐国能在〈第九味〉中写道「辣甜咸苦是四主味，属正；酸涩腥冲是四宾味，属偏」。豆腐历来在东方饮食文化佔有一席之地，清澹滋味即使不属于八味，却以其滑嫩口感和澹然想像掳获千年来饕客的脾胃。冠宇和瑞空间设计 萧冠宇、董家锦、王俊智、苏致豪、苏美莹 打破方格豆腐的单调印象，融合后现代线条与东方禅风；外观以纯白圆滑曲线规划量体，并延续当初规划涓豆腐南京店的意象，巧妙立构写意疏竹围篱；配合带有草纸纹理的大面积隔板，保留半开放场域的隐密性。企求打破连锁餐饮的制式空间，将自然意象揉合食材特性，打造「机能」与「美感」交融的餐食场域。
  
  
  
  
  有别以往的商业空间的四方佈局，设计师以流线型的对称量体打造半开放式的用餐环境。远观可见天地纯白围牆的蜿蜒环绕，走近后发现水泥的粗砺质地，化为温润树纹；收纳其下的柴薪成堆，构划出传统炊具「灶」的意象；让人彷彿置身熬浆製料的炉具旁，感受热意挟带豆香扑面而来。而柱身坚硬的深浅刻纹饰以绿植，构出一幅闲食野趣的自然意象，唤醒支撑身心最初的觅食渴望。
  
  
  
  步入廊道中，挑高的木质天花板别具东方韵致，亦消除旧式和风建筑的窄仄感，延伸通往座位区与餐厨场域。内部陈设使用浓墨与古木色泽，为空间奠定安稳调性；整齐敞开的米色隔牆与齐天的屏风立面，围聚出用餐的隐密氛围；适切开放的中洞则为场域导引空气流转，搭配写意的瘦竹边柱，如入临竹野趣般恬静自然。坐椅以石锅作为妆点，将传统食器昇华为当代艺品鑑赏，并在灯光照耀下瞬现星鑽质地。设计师在呼应品牌形象之馀更凸显器皿之美，提醒人们用心品嚐口中滋味，从咀嚼过程中体悟人生的万千滋味。
  
  
  
  
  餐食区域以两色材质铺展出动线，沿浅棕木纹地坪行走，一侧是以品牌主色调为底的暖橘牆面，另一侧则是轻巧围篱隐然划分内外；灯光照映下，向外生长出竹叶蓬生的疏影，扩增空间感受更增添清风流动的自然气韵；让吃食之间能举目观景，结合口舌与视觉享受。
  
  空间是起居其中的人们重要的生活基底，好的设计能融日常所需于美感体验中，如同品牌餐点以豆腐为菜餚要角，传递恬澹滋味是美味基础的理念；让人在终日奔忙后，嚐一口闲静，细细品味人生的第九味。冠宇和瑞空间设计 萧冠宇、董家锦、王俊智、苏致豪、苏美莹 结合对业主的了解与人心的体贴，融禅意和传统元素于现代风格中；将细腻布景写意表现于环境中，再现饮食文化的多重层次，让每日如常的一餐一饭显现出本有滋味，传达出舌尖之外的生命体悟。
  
  萧冠宇 董家锦 王俊智 苏致豪 苏美莹
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