• 【跨界对谈】JETEZO X Thai. J X Yuli Design：美丽不灭 跨越时光传承美学！
• 日期：2019-11-20 16:55:00  来源：https://openworld.tv/talk/in/aid/3561.html   作者：靖雯    点击次数：0
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  （图）裘堤婼团队特别邀请由里设计傅总监穿上品牌服饰，一展软装女神与JETEZO服装的不凡气质。
  
  美感，体现在生活的各处，举凡衣着品味、餐点摆盘及至空间氛围等。此次OPEN团队特别邀请同在美学领域的双组合搭档——JETEZO裘堤婼 创办人 邱碧森 女士 和继承其精神的 Thai.J 泰式料理 负责人 朱宝详 先生，及 Yuli Design 由里设计 傅琼慧 设计总监 与其优秀门徒 李肯 主持设计师，共赴一场关于「美」的五感体验，感受一如Coco Chanel所说的：「想要『绝无仅有』，就必须时刻保持与众不同！」
  
  JETEZO裘堤婼 创办人 邱碧森 女士、Thai.J 泰式料理 负责人 朱宝详 先生
  
  
  （图片撷取自《WE PEOPLE 东西名人志》专访）
  
  JETEZO裘堤婼
  邱碧森女士因热爱法式风情，于1987年在法国注册成立「来亨国际服饰」，并以旗下品牌「JETEZO裘堤婼」的立体剪裁订製服建立识别度，两年内即跻身南台湾时装设计之首，并于全台拥有7家门市；其后更踏入中国市场，东至上海、西达成都，优雅拓展超过60家据点。在时装设计之外，邱女士亦跨足餐饮品牌，立基于JETEZO的法式精神，于餐食体验中融入巴洛克、花艺、香氛等华丽元素，碰撞出令人惊豔的风格美学！
  
  Thai J 泰式料理
  朱宝详先生延续JETEZO品牌，优雅华丽的美学风格，主力营运餐饮品牌「Thai.J 泰式料理」；该品牌于2017年首创台中大墩店，以秘境森林为发想，结合道地清迈料理与法式优雅品味，甫开幕即掀起热列讨论；目前更已拓展3家门市，其古典宫廷溷搭热带丛林花艺的风格，同样获得广大好评，持续展现多元冲击的创新精神！
  
  Yuli Design 由里设计 傅琼慧 设计总监、李肯 主持设计师
  
  
  
  公司简介
  由里室内设计创立于1994，具跨建筑、室内设计、风格软件设计，以量身订製、舒适而生的设计概念为服务旨向是全方位空间设计整合服务团队。
  
  设计理念
  我们喜欢空间应随人、事、时、地、物表现不同的表情与词彙，每个空间有不同的面貌、姿态，每位业主有不同的生活习性、喜好与品味，设计师并非反覆复製漂亮的设计，而应该是敏锐而体贴的观察家，引导空间透过设计创造更多可能，展现空间的理性与感性。
  
  指标奖项纪录
  2019   中国 Hers Design Award 年度优秀空间设计
  2019   中国 地产设计大奖 年度优秀室内设计．居住室内 优秀奖
  2018   美国Spark Design Awards 商业空间类 银奖
  2018   台湾 全球华人杰出设计金创奖 金、银双奖
  2018   德国 German Design Award 室内建筑类 Special Mention
  2018   台湾 金点设计奖 标章得主
  2018   英国SBID国际设计大奖Finalist
  2018   韩国K-DESIGN AWARD 金奖、优胜奖
  2018   义大利 A' DESIGN AWARD 室内空间及展览设计类 双项金奖
  2018   中国 金外滩奖 办公空间优秀奖、酒店设计最佳奖
  2018   德国iF设计大奖
  2017   新加坡SIDA新加坡设计大奖 酒店空间类银奖、办公空间类铜奖
  2017   中国 金堂奖 年度优秀样板间/售楼处、年度最佳酒店空间 大奖
  2017   日本 Good Design Award 商业及公共空间类 入围
  
  （以下对话，邱碧森女士简称邱，朱宝详先生简称朱，傅琼慧总监简称傅，李肯主持设计师简称李。）
  
  
  
  
  （图）JETEZO品牌始终如一，以法式情调为基础，从时装到展示空间呈现，皆运用「设计师的旅行地图」为构想，融溷经典异国元素，撞击出新潮美学！
  
  Ｑ：JETEZO裘堤婼以法式情调为基底，依循各季主题融入异国风情，期望呈现爱与包容的态度，接纳更多人走进美学的怀抱，想请您首先深入谈谈此一理念。
  
  邱：裘堤婼创立三十多年，始终坚持以法式风格为基础，而我们每一季都以「设计师的旅行地图」为发想，精选有特色的国家为灵感来源，跳脱台湾及中国市场的现有趋势。所以在我们的品牌中，你永远能看到法式的优雅性感和充满异国情调的现代元素，在此之上，融入自然、艺术与人文等元素来完成我们的作品，让海内外消费者能够穿上别于商业市场，同时与国际接轨的美丽时装。
  
  
  
  
  （图）有别于对流行敬谢不敏的说法，强调空间设计者须具备趋势敏锐度，是傅总监近年于海内外演讲场合，积极推广的重要观念，而其独到的时尚观察，更每每引来热烈迴响。
  
  Ｑ：拥有时装设计背景的傅总监，将对「美」的觉察转化于空间内，也因作风独树一帜，经常受邀跨海分享。我们在此也想请总监，描绘在您心中，「时尚」与「空间」的关係轮廓是如何呢？
  
  傅：我认为设计师的一生，始终都是在时尚裡磨练。而时尚是经由人去创造共鸣的美，当共鸣产生的迴响越大，也意味着越多人追随效彷，这时它就成为「流行」。不过流行会被淘汰，因为人们会疲乏，但那些流传下来的，就会成为「经典」，如同邱女士提到的法式风格，也是我心目中的经典之一。而室内设计所追求的美感，其实就是时尚的精神，在每一季流行的材质、手法中，寻找会被留下的东西，这点和服装设计是雷同的。
  
  
  
  
  （图）以「法泰」融溷精神为初衷的Thai. J泰式料理，不仅将法式的「优雅」与泰式的「热情」融入菜色，更化为华丽丰盛的视觉飨宴。
  
  Ｑ：品牌JETEZO与Thai. J在空间上，皆展现出巴洛克式的繁丽美学，打造异国般的世外场景。想请邱女士与朱先生谈谈，当初如何发想规划Thai. J的空间风格呢？
  
  邱：「Thai. J」虽说是泰式料理，但初衷其实是「法泰」精神，我们从装修到摆盘都融入法式元素，客人会在巴洛克浮凋、水晶灯、花艺的围绕下，享用以法式摆盘所呈现的道地泰北料理，创造既冲突又和谐的全新刺激。没想到意外地很受大众欢迎，除了吸引美食爱好者，也培养出许多艺术、文化领域的忠实粉丝！
  
  朱：至于品牌经营方面，Thai. J作为JETEZO事业蓝图的其中一支，延续母品牌精神，运用饮食这种体验形式结合服装，让这看似冲突的搭配，创造出更多新鲜话题。所以我们将泰式的热情结合法式的优雅，其中「热情」表现在坚持纯正的清迈口味，「优雅」则如同前述，融入母亲和我所喜爱的花艺，更引进义大利天然香氛品牌，让访客能在这享受一顿「色香味」俱全的美好餐点。
  
  
  
  （图）由里团队从建筑到空间，熟稔掌握品牌美学风格，如房间风格多变的主题旅宿《装载记忆的货柜》便是一例。
  
  
  
  
  （图）瀰漫浓厚埃及风情的饮品店《异迹埃及手作茶饮》，亦呈现出令人惊艳的类型风格！
  
  Ｑ：除了多元的住宅设计，由里团队对于商空规划也十分讲究，且跨足多个领域。因此我们也想请教两位，在面对商业空间时，有什麽独门的设计观点可以和大家分享呢？
  
  傅：商空的主角是「商品」，而目的是「人潮」。作为设计者，要思考的不只是衬托商品的空间氛围，还要思考动线是否顺畅、预算拿捏、造型定调等，需要考量的因素其实蛮多的。如今强调的「品牌行销」，就是要让人看见你的与众不同，而设计师身为创造者，意味着我们要能欣赏「不同」；例如出国考察，就是接触新奇事物的直接管道，之后再将这些刺激投入创作，就形成令人相当开心的循环过程，这也是我认为不管到几岁，都不会觉得累的原因！
  
  李：关于商空操作，我认为在动线、材质基础之上，更重要的是品牌所要呈现的价值。我经常化用品牌的代表元素，再融入业主期待的形象展现，设计出既有强烈视觉，又能立即产生情感连结的空间风格。而这也呼应由里向来坚持的「去风格化」理念，就是针对对象，不管他是个人或品牌，量身定做属于他的设计，让人们一看到这个空间，就想到那个人及品牌。
  
  
  
  
  （图）坚强的品牌负责人、认真的设计前辈及给予包容的母亲，是两位女性予人难以磨灭的形象，而这亦潜移默化为朱先生与李设计师的生命养分。
  
  Ｑ：回到个人视角，我们特别好奇朱先生与李设计师，身为接续发扬品牌的主力角色，在母亲或称前辈的身上，学习到什麽精神，从中又转化出什麽个人观点？
  
  朱：母亲对我最深的影响在于身教，从小她便不侷限我的发展，也随时提醒要为个人决定负责，她不仅是我的合作伙伴更是导师，让我能够做出合适判断，同时拥有能力达成想望。比如美感训练，我小时候就会跟着母亲到各大城市出差，在这潜移默化中，磨练出我的眼光。另外，记得国小四年级时，有天母亲突然问我：「你要不要接妈妈的公司？」那时懞懂的我，竟也一口答应了！
  
  李：我相当喜欢设计，以儿子的身份来说，傅总监对我最大的影响是支持我建筑科毕业后，直接投入实务工作。一般的父母很难放下对学历的成见，但总监却不然，所以我特别感谢她给我机会，让我能够从公仔、平面设计，发展到家具，进而引导我接触室内与建筑设计。回到工作伙伴的角度，则让我了解「管理」与「设计」同等重要，而这也是我持续磨练中的课题。
  
  
  
  
  （图）傅总监与李设计师近年备受瞩目，人称「软装女神」的总监，因其独特风格魅力，屡屡登上知名设计週、学院课程讲堂；而李肯则倚着难以忽视的新一代设计力，从「2018中国设计星」8069位好手中，脱颖进入12强舞台！
  
  Ｑ：对于新事物拥有极大包容力的邱女士与傅总监，而今拥有一同成长的得力伙伴，请问两位从自己的搭档身上，得到最大的收穫是什麽呢？
  
  邱：其实我不只培养自己的孩子，每个进入JETEZO的伙伴，都是我传承的对象。而我们这个行业，最重要的是「美感」，打版师也好、样品师也好，我们都经常为他们安排考察行程。此外，我们也很重视「经营」的能力，毕竟我们设计的是「商品」而非「艺术品」，因此也必须具备对于市场的敏锐度。我认为我必须把品牌当作百年事业去思考，而要支撑这样一个庞大品牌，要做的人事工作还很多，想到这裡，就让我每天都充满热忱！
  
  傅：每次和年轻同事、业主沟通时，我都时时提醒自己要把想法「归零」，因为潮流不断改变，我需要不断吸收才能因应改变；所以和年轻一辈相处时，即便这个问题我知道答案，但在能犯错的范围内，我愿意也乐于给予他们发挥的空间，或许过程中就会碰撞出我从没想过的有趣方法！然而在他们思绪困顿的时候，给予建议、让他们依靠也是必须的，我也从中学习到，如何引导并支持伙伴，所以我跟邱女士一样，虽然每天忙碌，但还是觉得很开心！
  
  
  
  
  （图）JETEZO以「炼金术士的隐士花园」为2019秋冬形象，採撷英国、西班牙、地中海甚至是东南亚等异国花草，调製为一场魅惑人心的时尚大秀！
  
  
  
  
  （图）「法泰鸳鸯锅」（上）为本季Thai. J店内最新招牌，让酒香浓郁的白兰地，配上酸爽够味的冬荫酸辣汤底，再来点精巧松露浆，抢佔每位「食尚」老饕的味蕾！
  
  Ｑ：最后请邱女士与朱先生聊聊品牌的后续规划，JETEZO及Thai. J近期有什麽活动是我们不容错过的？或有什麽样的全新企划，能让时尚迷一听为快？
  
  邱：就像一个演员做久了，他也会想当导演。而我有一个梦想，就是成立一座博物馆，把JETEZO历年作品和个人收藏向世人展示，这是我少数想为自己做的事。为了铺陈前往目标的道路，目前品牌规划以一间仓库为据点，结合收藏展示及餐饮经验，希望打造成名流聚会的精緻会所，作为博物馆经营的序曲，这部分也会慢慢移交宝详负责，届时落成，也希望能邀请各位来参观！（笑）
  
  朱：Thai. J近期则是在九月份推出新菜系「Thai. J锅物」，是结合法泰口味的鸳鸯锅物，因应天气逐渐转凉，将暖身的冬荫酸辣海鲜汤，搭配充满浓郁法国风情的白兰地汤底，诠释品牌的秋冬面貌。另外，之后也计画升级Thai. J的餐饮格局，维持泰式饮食的基础，转而以更加正规的排餐安排，提供消费者不一样的餐饮风貌。
  
  
  
  
  （图）不懈突破设计框架的由里团队，随着品牌于国际站稳脚跟，且团队愈趋成熟，未来除了尝试更多「不需要室内设计的设计」，亦将持续着手培育新一代设计力量！
  
  Ｑ：最后也请傅总监与李设计师和我们分享，品牌在屡获大奖并持续朝向多元发展的路上，未来有什麽崭新计画？或是近期有即将推出的新作，能够抢先与我们透露？
  
  傅：从事设计将近三十年，近年团队也逐渐成熟，幸运地受到许多国际奖项的肯定，这让我终于体会到「享受设计」的时刻。所以我现在最期待的，就是实践「不需要室内设计的设计」，拿掉对设计原有的概念，从建筑基底便处理妥当 ，融入简单的艺术创作，内部无须过多装修，简单却散发美感，且所有陈列都是可活动的，以便因应使用需求的变化，同时响应环保，完成不会被时间淘汰的永续设计。
  
  李：我很单纯，就是喜欢设计，比起傅总监，我现在这个阶段还像是一张白纸；从待人接物、旅游考察中，蒐集各式各样的元素、想法，去因应使用者需求，做出真正属于他们的东西；再从与对方沟通磨合的过程中，发展出独一无二的作品，虽然这可能得花一辈子的时间去准备，但这是我现在最重要的目标！
  
  
  I don't do fashion. I am fashion. 今日OPEN团队有幸参与一场来自时装、餐饮与空间领域的跨界对话，欣赏通过时代考验的经典品牌 JETEZO裘堤婼 及 Yuli Design 由里设计，它们的创办人 邱碧森 女士 与 傅琼慧 设计总监 如何在多元包容的美学视野中，持续掌握且撞击出超越风格的创新风貌，并将此信念传承至 Thai.J 泰式料理 负责人 朱宝详 先生 与 Yuli Design 由里设计 李肯 主持设计师，两位蓄势待发的青年新秀手中，使得丰富绮丽的美学种籽，能够不断在这片土地上遍地开花！
  
  傅琼慧 . 李肯
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