中国设计,如何记得住乡愁?
——中国当代设计中的人文记忆
日期:2014-04-09 11:18:00 来源:China-Designer.com 点击次数:1041
所以我觉得我们的设计,人文价值也好,什么也好,是要让这个人舒服,要让一个人更好。这个是我们设计的核心的价值。如果我们设计价值只是知道怎么贴点材料,我觉得这样我们自己也很痛苦。或者我们知道贴这个材料,是为了什么来贴它。
我再讲第二个案子,就是一个健康的素食馆,起因是这样的,在上海的愚园路,愚园路也是一个历史风貌保护区,但是这条路被糟蹋得一塌糊涂。原来有很多的大宅子、名人故居,但是现在你去看这个路已经完全没有原来的调了。在愚园路上有一个女老板,开餐厅十几年了,她有三家餐厅,两家餐厅都在这条路上。路的左右面都是上海的老房子。老太太做了十几年之后,准备做一个素食馆,就是这栋房子。拿到这个房子之后,她要搞素餐馆,是搞不来的。因为这个房子一看就是后来造的,中国这种房子太多了,乱七八糟的,里面还要糟糕糟。但是这个我要谈谈前面的内容。我觉得这个老太太也是回到乡愁,人的过程是很自然的。她十年前,或者是十几年前不可能做这个素餐厅,因为人没有到这个状态。那时候是做那种餐厅,要吃喝的,做HIGH的地方。过了这个年龄,她回到这种状态了。我个人感觉,这个是她自然的状态。包括大厨,大厨说我再也不做荤菜了,他完全潜心做素菜。他说不然我一直会有一种做荤菜的思维做素素菜。他们两个挺有意思的。最后我们讨论下来说,我们在上海,我觉得上海这个都市,应该有包容,而不是说一个素餐厅,还没有进去,就被文化压坍了。我到北京的一家餐厅,当时有人请我吃饭,还没有吃,旁边就站着很多服务员,拿着刀叉,在旁边服务,并且跟我们说,我们老板是很节约的人,你们都要吃掉。我们还没有吃呢,然后满房都贴满了阿弥陀佛。我觉得如果都市里面以更高的方式,我们应该让空间吸取那一些东西来给你那种感觉。就是文化不是说我脸上天天要把这个字伸到你的面前,而是在你的场所里面的。所以我跟他说,我们不要太重这个东西,这个是第一点,第二点我们不需要假东西。就是做出来假的火腿,或者假的什么东西。因为那个东西也不好的。你能不能抛开这些。我跟大厨说你抛开这些,完全回到一个怎么把菜做得精致、好吃、漂亮就可以了。所以他后来从西菜里面吸收了很多东西。我发现菜也是很重要的一门设计,从整个菜系、餐具,到整个的节奏,到最后的甜品,我觉得很有意思,是个小木盒子,里面有像冰沙一类的东西,上面可能用巧克力撒了一层,像层土。因为在经过了瓷器,前面都是瓷器、陶的最后一步,回到这个上面来。这个过程真的是很有意思的。
餐厅进去以后比较简单。关键是我觉得外立面很重要。因为外立面必须要营造一个静静的阑珊的感觉。里面要比较安静,三五个人在聊天,我觉得书院的感觉正好符合这个东西。它的条件比较苛刻,你看柱子间距都比较小,我就跟他商量,正好一桌一桌,干干净净,每个房间都一样。我觉得吃素食,每个房间弄不同的内容干什么,那个是吃素食的状态吗?这个厅是长城厅那个是黄河厅,弄得波涛汹涌,还是那个状态吗?我觉得吃素食很重要的是终生平等,只要来的人都差不多,所以我说都一样。有一个比较大的地方,大家可以在这里聚,这个厅很大,我觉得这个老太太很会做生意。其他都是小房间,她把堂吃放到二楼去了,一楼就是一个大厅,空的,这么一点桌子,12个人,她的菜很贵,因为外面都便宜,她知道怎么做生意。对于我来说有空的地方,有一个大空间,能有舒展的地区,也是挺好的事。这个是一个消防通道,我做了一点点改进,因为看起来有一点曲线的位置,基本上直的。曲线位置,其实是里面原来建筑没有做好,消防拴,柱子冒出来了。怎么说呢,既然它冒出来了,结构就这样吧。我就把这个墙面弯出来一点,我觉得顺势而为,看上去我不是有益做弧线的,没有必要。但是既然它出来了,我跟着它走。倒反而有一点点气流流动的感觉。就像我们砚台一样,砚台水下去,那点曲线正好下去,就像滚边一样下去的。你从这里可以看得出来,通过这样一个格局,后面造完了是八月份九月份,门口正好有个大的梧桐树。这里背景可以看出来,基本上没有人觉得是在城市里面,当树枯的时候,可以看到对面的房子。我觉得一年四季的变化也是很重要,如果全是密密的树,人也很无趣。
好的,耽误大家时间了。