（图 “听涛问道”设计创造价值现场）

时间

12月11日

主持人

谢海涛  金堂奖发起人 中国建筑与室内设计师网董事长

解读嘉宾

曾麒麟 北京筑邦建筑装饰工程有限公司成都分公司设计总监

曾莹 广州集美组室内设计工程有限公司高级设计师

琚宾 HSD水平线空间设计有限公司首席创意总监

刘红蕾 加拿大毕路德国际建筑顾问有限公司董事

 

（图 北京筑邦建筑装饰工程有限公司成都分公司设计总监 曾麒麟 ）

曾麒麟——苍溪国际大酒店（查看全套案例）

总体布局的切入>>>

曾麒麟：我们当初拿到这个案子的时候是一个比较奇怪的房子，原来业主是想做400个客房，我们通过计算觉得能够做到200-250间，这个已经足够了，我做酒店的习惯是每一个酒店会提前一个月去当地生活一段时间，了解当地的餐饮、娱乐、酒店，包括竞争性的对手，以及当地房地产经济政府的规划，都了解之后才开始和业主沟通。

第一个是有一点像双塔楼建筑，这个部分原来是一个八层楼的商务楼想做成行政客房，这部分是主客房，这边是餐饮。为了方便酒店的会议和行动我们进行了分拆，第一个进门之后全部是做成会议，因为后勤很少，卡拉OK在当地人流比较复杂就放在一楼，有自己独立的通道，楼上餐饮娱乐也有单独的通道，中厅原来是镂空的空间，刮风下去都进去，所以我建议业主就干脆盖起来，做一个主题。所以我们就把这个位置重新进行了布局和人员分流，这样子造价降低了很多，同时增加了经济效受益，这个地方现在是当地最好的茶楼。我们把这个位做成一个茶楼，会议休息也在这里，环境也很好。

谢海涛 ：也不丧失全楼的配套服务功能，就能拉动地方的消费。

曾麒麟：这个地方做了一个玻璃顶盖起来，形成了鸟语花香的效果。

谢海涛 ：这个像当地青年男女约会的地点。

曾麒麟：这个是当地收费最高的茶楼。

谢海涛 ：那就有钱的青年男女。我觉得可能还是适合商务的。

 

地域文化的镶入>>>

曾麒麟：这个是大堂，这个是客房部分。这个是大堂吧。因为这个地方的地域文化和文脉都非常好，一个县历代出了8个进士。

谢海涛 ：你这些东西怎么往案子里面弄？

曾麒麟：我们跟业主商量做一些体现当地的工艺品，可以融入当地的文化。我们在大堂吧由我们和业主商量花了几十万买了两个木梗，我们把苍溪县的历史风光雕刻在里面，我们自己做，大概花了50万的人工做了树根的雕塑，做了很多康熙历史的浮雕在上面，很好玩。

谢海涛 ：这个是一种引入文化的方式，还有别的引入方式吗？

曾麒麟：有，我们将它的风光和著名的酒店以配饰化的形式放在了酒店的各个包间。

谢海涛 ：就是有一些画面入客房。

曾麒麟：对。

谢海涛 ：还有别的方法吗？

曾麒麟：我们尽量的要为业主控制造价，没有做太多。

 

抓住顾客的消费心理>>>

曾麒麟：这个就是屏风，这个是洗面台，一个是衣柜，进去之后很宽敞，不像一般的酒店。然后我们根据它的特色把餐饮做得很大，因为在二三线城市客房的收入很低，这个是我们在二线城市做了10多家酒店之后做的经验。

谢海涛 ：是当地吃还是外地在当地开会？

曾麒麟：这个少，企业的会好谈一些，如果是政府费用会压得非常低，所以大量的是餐饮，我们做了两个宴会厅，主要是以会议和婚寿宴为主体的。这个是第一个宴会厅，是剧院式的，我们要求业主加长做大。

谢海涛 ：最后的面积比例是什么概念？大餐饮大到什么地步？酒店总面积是多少？

曾麒麟：26000平方米，餐饮占了就近7000平方米。

谢海涛 ：常规的比例应该是多少？

曾麒麟：如果是中心城市比如说希尔顿这些餐饮面积会压缩得比较少，通常是10多个包间，一个西餐厅，有一个40桌左右的宴会厅。根据建筑的形态不同，有的占总面积的20%，或者是更少一些的面积。

谢海涛 ：你这个7000多占20000多的面积，超过30%了。

曾麒麟：对，我们还做了一个麻将楼层，只有4桌麻将。

谢海涛 ：刘红蕾做过麻将楼层吗？

刘红蕾：没有。

谢海涛 ：这个有意思。

曾麒麟：四川和云南的酒店几乎都有麻将楼层，是这样的，开一个客房在二三线城市大概是300、400块钱，但是你会投入很大，做浴缸、服务，你做麻将包房只有一个小小的空间，但是打一场麻将一下午的房费就400，然后再点餐、吃饭，效益非常高，我们也把这部分做大了。

谢海涛 ：多大？

曾麒麟：27间麻将房。

谢海涛 ：总面积呢？

曾麒麟：我们和客房是脱离开了，拿了一层楼来做，这个也是经营的亮点，婚寿厅也是亮点，原来一般的酒店餐饮能够达到30%是不错了，他能够达到40%出头，这个是经营亮点,生意特别火。

谢海涛 ：你把当地的消费心理拿得死死的。

曾麒麟：为了做大这个，我们和业主做了很好玩的事，我们在靠近嘉陵江边我们还做了一个码头，有游船在嘉陵江，而且改造了屋顶可以做西式的婚礼。